’S e an inneal-bualaidh an uidheam ro-làimhseachaidh ann am pròiseas cinneasachaidh thoraidhean friochte. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an loidhne cinneasachaidh friogais leantainneach agus faodar a chleachdadh còmhla ris an inneal cruthachaidh, an inneal aran no an inneal-friogais. Bidh na toraidhean giullaichte a’ dol tron tanca-bualaidh leis a’ chrios-giùlain, gus am bi uachdar an toraidh còmhdaichte le sreath de bhlas, agus faodar a bhiadhadh gu dìreach a-steach don fhriotair airson friogais, no a-steach don inneal flùir, a dh’ fhaodas na toraidhean friochte a dhìon agus dath is blas an toraidh a mheudachadh.
’S e inneal-bualaidh uidheam meudachaidh làn-fèin-ghluasadach a th’ anns an inneal-bualaidh as urrainn pròiseas meudachaidh an toraidh a chrìochnachadh gu fèin-ghluasadach. Tha dà sheòrsa inneal-bualaidh ann, fear airson bualaidh tana agus am fear eile airson bualaidh tiugh. Bidh aon inneal-bualaidh a’ bogadh an toraidh anns a’ phasgan tron chrios-giùlain, gus am bi an toradh còmhdaichte le sreath de phasgan no pùdar tempura. Bidh an inneal-bualaidh eile a’ cumail a’ phasgan ris an toradh gu cothromach tron chùirtear pasgan agus am plàta giùlain bualaidh as ìsle, agus thèid am pasgan a bharrachd a shèideadh dheth nuair a thèid e tron sgian-adhair.
1. Dealbhadh luchdachadh luath, furasta a ghlanadh;
2. Slaodachd pasgain ≤ 2000pa.s;
3. Tha gearradh beag aig a’ phump lìbhrigidh pasgain airson lìbhrigeadh pasgain, lìbhrigeadh seasmhach, agus glè bheag de mhilleadh air slaodachd pasgain;
4. Tha àirde eas a’ phasgain atharrachail, agus tha an ìre sruthadh atharrachail gus dèanamh cinnteach à ionracas eas a’ phasgain;
5. Cleachdaidhean ioma-fhillte, raon farsaing de stuthan amh iomchaidh, toraidhean beairteach;
6. Furasta obrachadh, slàinteil, sàbhailte agus earbsach;
7. Faodar a cheangal ri inneal ro-dhuslach flùrach, inneal còmhdach crùbach, inneal cruthachaidh, inneal friogais agus uidheamachd eile gus cinneasachadh leantainneach a thoirt gu buil;
8. Tha an inneal gu lèir air a dhèanamh de stàilinn gun smal agus stuthan ìre bìdh eile, le dealbhadh ùr-nodha, structar reusanta, coileanadh sàr-mhath, a rèir inbhean slàinteachais, a rèir inbhean HACCP, agus furasta a ghlanadh;
9. Cleachd fan àrd-bhruthadh gus cus slud a thoirt air falbh.
Feòil: cnapan cearc a’ chòirnealair, cnapan cearc, patties hamburger, chop cearc, chop feòla msaa.
Toraidhean uisgeach: steacan èisg, patties hamburger le blas èisg, msaa.
Glasraich: pì buntàta, pì pumpkin, pì burgair glasraich, msaa.
Feòil is glasraich measgaichte: diofar phìosan hamburger