’S e an rud ris an canar uidheam aran-bhriosgaid a bhith a’ dèanamh còmhdach air uachdar biadh friochte. ’S e prìomh adhbhar an t-seòrsa aran-bhriosgaid seo biadh friochte a dhèanamh crùbach air an taobh a-muigh agus bog air an taobh a-staigh, agus call taiseachd stuthan amh a lughdachadh. Le leasachadh inbhean-beatha dhaoine, tha an t-iarrtas airson cuid de bhiadhan friochte leithid steacan feòla, steacan èisg, tendraichean cearc agus cèicean pumpkin cuideachd a’ dol am meud, agus aig an aon àm, tha an t-iarrtas airson aran-bhriosgaid a’ dol am meud cuideachd. Tha àrdachadh an iarrtais seo cuideachd air coltas uidheam aran-bhriosgaid a bhrosnachadh, agus tha coltas uidheam aran-bhriosgaid cuideachd air fuasgladh fhaighinn air an duilgheadas gu bheil an t-iarrtas airson aran-bhriosgaid mòr agus an solar nas àirde na an solar. A-nis, chan e a-mhàin gu bheil aran-bhriosgaid a thèid a dhèanamh le uidheam aran-bhriosgaid air an cleachdadh mar chòmhdach, ach cuideachd mar ghoireasan bìdh. Mar sin, tha an raon tagraidh aige a’ leudachadh latha às deidh latha.
’S e uidheam sònraichte a th’ ann an uidheam crùbagan arain airson cinneasachadh crùbagan arain. Bidh e a’ cleachdadh lannan rothlach aig astar luath agus rolairean fiaclach gus aran a ghearradh ro-làimh agus a phronnadh. Tha meud gràin èideadh aig na crùbagan arain, call beag arain, structar sìmplidh, obrachadh sàbhailte agus obrachadh goireasach. Tha uidheam crùbagan arain freagarrach airson measgachadh flùir ann an dèanamh arain. Tha gluten àrd, measgachadh cothromach agus èifeachdas àrd ann a bhith a’ cleachdadh an inneil seo gus nòtaichean a ghlùineadh. Tha seata iomlan de uidheam crùbagan arain a’ toirt a-steach caibineatan electrode, cairtean electrode, tancaichean electrode, innealan-brùthaidh, innealan cumadh, innealan criathar flùir, innealan togail, gearradairean arain, measgaichean taois agus criosan giùlain, msaa. Tha structar sìmplidh aig flùr arain, obrachadh goireasach agus sàbhailte.
.
A rèir seòrsachadh nam briosgaidean arain, tha uidheam briosgaidean arain air a roinn ann an trì roinnean cuideachd, uidheam briosgaidean arain Eòrpach, uidheam briosgaidean arain Iapanach agus uidheam briosgaidean puffed. Tha uidheam briosgaidean arain stoidhle Eòrpach agus uidheam briosgaidean arain stoidhle Iapanach nan uidheam briosgaidean arain coipthe, aig a bheil fàileadh bìdh coipthe. Tha e air a dhath gu math nuair a bhios e a’ frioladh agus chan eil e furasta tuiteam dheth. Faodar an ùine dathaidh atharrachadh a rèir stuthan amh a’ bhidhe. Gu teann a’ bruidhinn, chan eil uidheam briosgaidean puffed a’ buntainn ri uidheam briosgaidean arain, ach tha e coltach ann an cumadh, agus bidh an dath eadar-dhealaichte agus furasta tuiteam dheth rè a’ phròiseas frioladh. Ach, air sgàth a phròiseas cinneasachaidh sìmplidh agus cosgais an ìre mhath ìosal, tha e cuideachd air a chleachdadh gu farsaing sa mhargaidh.
Tha na mìrean arain a thèid a dhèanamh leis an uidheamachd mìrean arain stoidhle Eòrpach sa mhòr-chuid gràinneach, le blas cruaidh is crùbach, faireachdainn cagnaidh, agus coltas neo-chothromach. Tha na mìrean arain a thèid a dhèanamh leis an uidheamachd mìrean arain Iapanach coltach ri snàthadan agus tha blas sgaoilte orra. Tha uidheamachd mìrean arain stoidhle Iapanach air a roinn ann an uidheamachd mìrean electrode agus uidheamachd mìrean bèicearachd a rèir diofar dhòighean giullachd. Tha uidheamachd mìrean bèicearachd na phròiseas cinneasachaidh traidiseanta, ach air sgàth ath-bhualadh Maillard rè bèicearachd, tha craiceann an arain a’ coimhead donn. Tha tòrr sgudail agus cosgais àrd aig mìrean arain stoidhle Iapanach. An-dràsta, is e leigheas electrode am pròiseas caran coileanta airson mìrean arain stoidhle Iapanach a dhèanamh, a tha air a chomharrachadh le gun chraiceann donn, èifeachdas àrd, caitheamh lùtha ìosal agus toradh mòr.
Àm puist: 8 Màrt 2023